北京鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)分析及遺傳參數(shù)估計
日期：2025-07-31 來源： 鴨高創(chuàng)咨詢公眾號
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蛋品質(zhì)是衡量禽蛋質(zhì)量的指標(biāo)，影響蛋的營養(yǎng)價值，同時對種蛋的保存時間、孵化率、合格率等有一定的影響。種鴨的產(chǎn)蛋性能直接影響?zhàn)B殖企業(yè)的經(jīng)濟效益，一直以來是育種工作的重要研究方向。鴨的產(chǎn)蛋量主要受環(huán)境和遺傳因素的影響，遺傳基礎(chǔ)是鴨產(chǎn)蛋性能的決定因素。我國是養(yǎng)鴨大國，鴨蛋也是人體重要的蛋白質(zhì)來源。研究發(fā)現(xiàn)，蛋品質(zhì)與種蛋的孵化率有相關(guān)性。肉種鴨的選育主要集中在產(chǎn)蛋性能和體型上，通過選育，種鴨產(chǎn)蛋性能得到了很大的提高，但是對于蛋品質(zhì)選育的研究比較少。
為了研究北京鴨蛋品質(zhì)的遺傳規(guī)律，2022年劉本帥等人，選取600只健康的北京鴨母鴨鴨苗，從1日齡飼養(yǎng)至70周齡，記錄23~70周齡試驗鴨每天的產(chǎn)蛋數(shù)，統(tǒng)計每只鴨每周產(chǎn)蛋數(shù)（記為周總產(chǎn)蛋量），計算周產(chǎn)蛋率[周產(chǎn)蛋率=周產(chǎn)蛋量/（600×7）×100%]；30周齡開始連續(xù)收集鴨蛋5d，測定和計算試驗鴨群鴨蛋的蛋重、蛋形指數(shù)（蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑）、蛋殼強度、蛋白高度、哈氏單位[哈氏單位=100×lg（H-1.7W0.37 +7.57），式中： H為蛋白高度（單位為mm），W為蛋重（單位為g）]、蛋黃顏色、蛋黃重、蛋黃比（蛋黃比=蛋黃重/蛋重×100%）、蛋殼重、蛋殼比（蛋殼比=蛋殼重/蛋重×100%），采用ASReml-Ｒ軟件中的多性狀動物模型計算蛋品質(zhì)表型相關(guān)、遺傳相關(guān)和遺傳力。
1.結(jié)果分析
1.1北京鴨產(chǎn)蛋期內(nèi)的產(chǎn)蛋曲線
由圖1可知：北京鴨從開產(chǎn)之后，周產(chǎn)蛋率快速上升，到30周齡達(dá)到最高峰，之后周產(chǎn)蛋率開始緩慢下降，期間略有波動。30～40周齡周產(chǎn)蛋率維持在90%以上，30~70周齡周產(chǎn)蛋率保持在80%以上，說明北京鴨產(chǎn)蛋性能較好。1.2 30周齡北京鴨蛋品質(zhì)分析
由表2可知：北京鴨30周齡蛋重為81.47g；蛋形指數(shù)為1.38，符合合格蛋標(biāo)準(zhǔn)（1.20~1.58）；
蛋殼強度達(dá)到46.19N，有較高的強度；
哈氏單位達(dá)到了82.91，為AA級；蛋黃顏色為2.26，色澤適中；
蛋重、蛋殼強度、蛋白高度、哈氏單位的變異性較大，有較大的選育空間。
1.3 30周齡北京鴨蛋品質(zhì)遺傳參數(shù)分析
由表3可知： 蛋重、蛋殼強度、蛋殼重的遺傳力分別為0.43，0.42，0.46，說明這3個性狀為高遺傳力性狀，在育種中直接通過個體選擇就可以較快獲得較大的育種進展；
蛋黃重遺傳力為0.25，屬于中遺傳力性狀；而蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位、周總產(chǎn)蛋量遺傳力分別為0.07，0.09，0.11，0.11，0.06，均屬于低遺傳力性狀。
蛋重與蛋黃重、蛋白高度、蛋殼重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），與蛋黃顏色呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）；
蛋殼重與蛋殼強度、蛋黃重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；
哈氏單位與蛋白高度呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；
周總產(chǎn)蛋量和蛋形指數(shù)與其他蛋品質(zhì)性狀相關(guān)性均不顯著（P＞0.05） ；
蛋重與蛋殼強度的遺傳相關(guān)估計值為-0.17，呈遺傳負(fù)相關(guān)，與其他性狀呈遺傳正相關(guān)。
3.結(jié)論
北京鴨30周齡達(dá)到產(chǎn)蛋最高峰，蛋形指數(shù)符合合格蛋標(biāo)準(zhǔn)，蛋品質(zhì)達(dá)到AA級。蛋重、蛋殼強度、蛋殼重是高遺傳力性狀，可通過個體選擇較快獲得遺傳進展。其他蛋品質(zhì)性狀遺傳力較低，需要通過家系選擇或者分子標(biāo)記輔助選擇的手段進行選育。蛋重與蛋黃重、蛋白高度、蛋殼重呈極顯著正相關(guān)，對蛋重選育需要考慮其他性狀的改變。產(chǎn)蛋量與蛋品質(zhì)性狀沒有顯著相關(guān)性，因此對產(chǎn)蛋量的選育不會影響蛋品質(zhì)性狀的改變。
引用自“北京鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)分析及遺傳參數(shù)估計”；
作者：劉本帥，2022年發(fā)表于黑龍江畜牧獸醫(yī)雜志；