不同蛋白水平對1-21日齡北京鴨生長性能的影響
日期：2025-07-31 來源： 鴨高創(chuàng)咨詢公眾號(hào)
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1.研究背景
飼糧中的粗蛋白質(zhì)在提高家禽生長性能中起著重要作用。飼糧中粗蛋白含量過高時(shí)，配方成本會(huì)增加，而且會(huì)增加氮排放，影響環(huán)境。有報(bào)道稱，當(dāng)飼糧中的粗蛋白水平超過22.5%時(shí)，家禽的生長性能會(huì)降低，而當(dāng)飼糧中粗蛋白水平低于18%時(shí)，由于氨基酸的缺乏和失衡，家禽的生長性能會(huì)受到不良影響。
NRC1994推薦北京鴨生長后期（21-49d）所需粗蛋白水平為16%，這項(xiàng)研究結(jié)果時(shí)間較早已不適用于現(xiàn)代育種技術(shù)培育出的新品種。近年來，有研究表明，以生長性能和胴體性狀最大化為目標(biāo)，15-35d的北京鴨最適宜的粗蛋白水平為19%。目前，針對北京鴨孵化后至21d的粗蛋白水平推薦較少，因此，本試驗(yàn)旨在通過評價(jià)北京白鴨的生長性能和胴體性狀，了解其在孵化后21d飼糧中對粗蛋白質(zhì)的需要量。
2.材料與方法
2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理
試驗(yàn)選用432只北京鴨公鴨，按粗蛋白質(zhì)水平隨機(jī)分為6個(gè)組(15%、17%、19%、21%、23%和25%)，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只鴨。鴨苗的體重控制在55.8±0.31g。飼養(yǎng)方式為地養(yǎng)，地面使用稻殼作為墊料，籠的規(guī)格為1.7×1.3m2，每籠配備3個(gè)乳頭飲水器和1個(gè)料桶，自由采食，自由飲水，光照時(shí)間24h，溫度1-3d時(shí)控制在32℃，4-21d逐漸降低至25℃。試驗(yàn)飼糧保持能量水平一致。試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)水平如表1所示。
2.2指標(biāo)測定
分別于試驗(yàn)期開始及第7、14、21天記錄體重(BW)和采食量，然后計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(FCR)。在第21天，從每個(gè)欄中選擇2只最接近中位體重的雛鴨。記錄所選禽類的個(gè)體活體重，靜脈采血后屠宰，記錄胴體重并采集胸肌和腿肌，計(jì)算胸肌和腿肌占胴體比重。血液離心后保存血漿，用全自動(dòng)血液分析儀后續(xù)測量總蛋白（TP）和尿素氮（BUN）。
2.3數(shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)分析采用SPSS軟件包進(jìn)行單因素方差分析，P＜0.05認(rèn)為差異顯著。
表1試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)水平
1）每千克總?cè)占Z:鐵(FeSO4-H2O)，80毫克；Zn(ZnSO4-HO)，80mg；Mn(MnSO-H2O)80mg；Co(CoSO4-H2O)0.5mg；Cu(CuSO-H2O)10mg；Se(Na2SeO3)0.2mg；I，(Ca(IO3)-2H2O)0.9mg；維生素A,24000IU；維生素D3,6000IU；維生素E,30IU；維生素K,4毫克；硫胺素，4毫克；核黃素，12毫克；吡哆醇，4毫克；葉酸，2毫克；生物素，0.03mg；Ba,0.06mg；煙酸，90毫克；泛酸，30毫克。
2）該數(shù)值根據(jù)NRC中飼料的數(shù)值計(jì)算。
3.結(jié)果與分析
3.1生長性能
由表2可知，在第7、14、21天，高蛋白組（21%、23%、25%）的體重、平均日增重顯著高于低蛋白組（15%、17%）(P＜0.05)，料肉比顯著低于低蛋白組(P＜0.05)。各個(gè)組的采食量隨著飼糧中粗蛋白含量的提高，沒有明顯的變化規(guī)律。在1-21天中，綜合體重、平均采食量、料肉比考慮，飼糧中粗蛋白水平為21%時(shí)，對北京鴨的生長性能改善效果最好。
采用線性平臺(tái)模型和二次線性模型對生長性能數(shù)據(jù)進(jìn)行二次分析，當(dāng)以最高增重為目標(biāo)評估粗蛋白需求量時(shí)，一次分析結(jié)果為19.71，二次分析結(jié)果為21.55，平均為20.63，如圖1所示；當(dāng)以最低料重比為目標(biāo)評估粗蛋白需求量時(shí)，一次分析結(jié)果為21.30，二次分析結(jié)果為25.19，平均為23.25，如圖2所示。
表2不同粗蛋白水平對北京鴨孵化后至21日齡體重、平均日增重、平均日采食量和料重比的影響
圖11-21日齡北京鴨體重增重和粗蛋白的二次線性分析
圖2 1-21日齡北京鴨料重比和粗蛋白的二次線性分析
3.2胴體品質(zhì)
由表3可知，在第21天，不同粗蛋白質(zhì)水平組北京鴨的胴體重、腿肌率和胸肌肉率均無顯著差異(P＞0.05)。
表3不同粗蛋白質(zhì)水平對北京鴨的胴體重、腿肌率和胸肌率的影響
3.3血液指標(biāo)
由表4可知，相比低粗蛋白水平組（15%、17%），高粗蛋白水平組（23%、25%）飼糧可顯著提高北京鴨21 d的血液尿素氮和總蛋白水平(P＜0.05)。
表4不同粗蛋白質(zhì)水平對北京鴨血液尿素氮和總蛋白的影響
4. 討論
本試驗(yàn)研究了提高北京鴨1至21日齡生長性能的粗蛋白質(zhì)需要量，在本研究中，隨著蛋白質(zhì)水平的提高，前14天的體重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均有所提高，而第14至21天的數(shù)據(jù)顯示出不同的結(jié)果。飼糧中粗蛋白質(zhì)含量為21%的鴨在第14-21天的體重、平均日增重均高于飼糧中粗蛋白質(zhì)含量為25%的鴨，同時(shí)料重比低于25%組的鴨。這一結(jié)果可能是由于與正常飼糧相比，25%粗蛋白水平組氨基酸比例的濃度變高，超出了最適宜的水平。根據(jù)線性平臺(tái)模型和二次平臺(tái)模型分析的平均值，孵化后21d粗蛋白質(zhì)的最佳需取量以增重和料重比為目標(biāo)時(shí)分別為20.63%和23.25%。有報(bào)道稱日糧中粗蛋白質(zhì)水平為21%可以提高飼料效率，而粗蛋白質(zhì)水平高于21%可能會(huì)導(dǎo)致北京鴨飼料效率變低且糞便氮含量升高。Jiang等報(bào)道了飼糧粗蛋白質(zhì)水平為20.89%時(shí)，第1-21d北京鴨的平均日增重有所提高。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中粗蛋白質(zhì)含量為19.58%可提高1-19d北京鴨的體重、平均日增重和飼料效率。
近年來有報(bào)道稱，不同粗蛋白質(zhì)水平對肉鴨胴體性狀的影響存在顯著差異。有研究在第21d的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與低粗蛋白水平飼糧相比，高粗蛋白水平飼糧增加了北京鴨的胸重。本研究結(jié)果顯示，胴體重、胸肌率和腿肌率不受粗蛋白質(zhì)需要量的影響，這可能與性別、代謝能和氨基酸平衡有關(guān)。
5.結(jié)論
根據(jù)線性平臺(tái)模型和二次平臺(tái)模型，建議飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為20.63%和23.25%，可提高北京白鴨孵化至21日齡的平均日增重和飼料重比。
引自：《JournalofAnimalScienceandTechnology》
作者信息：HyunMinCho,SamiruSudharakaWickramasuriya,ShemilPriyanMacelline,JunSeonHong,BowonLee*andJungMinHeo*