水禽養(yǎng)殖業(yè)是越南地區(qū)畜牧業(yè)的重要組成部分，當(dāng)前也表現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)及發(fā)展?jié)摿Α?/span> 從2018年至2022年，越南的家禽數(shù)量從4億3590萬只增至5億5730萬只，年均增幅達(dá)6.3%。2022年越南禽蛋產(chǎn)量達(dá)到近176億枚，其中雞蛋占61.75%，鴨蛋占38.25%。 越南2023年畜牧業(yè)工作總結(jié)和2024年工作部署會(huì)議中指出，畜牧業(yè)力爭(zhēng)2024年肉類產(chǎn)量約達(dá)789萬噸，同比增長(zhǎng)3.8%，其中家禽肉產(chǎn)量達(dá)231萬噸，增長(zhǎng)3.1%；蛋類產(chǎn)量達(dá)196.8億個(gè)，增長(zhǎng)3.7%。 可以看出，越南家禽肉的產(chǎn)量和市場(chǎng)需求也在逐年增加，水禽數(shù)量位居世界第二，預(yù)示越南水禽養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模和市場(chǎng)份額在穩(wěn)步增長(zhǎng)。 越南商品肉鴨整體的養(yǎng)殖水平大約相當(dāng)于中國(guó)15年前，仍處從散養(yǎng)逐步向小型規(guī)模化發(fā)展過渡的階段。 由于越南地處熱帶，氣溫相對(duì)較高，又擁有較大的水域。因此，商品肉鴨養(yǎng)殖通常采用的是以開放式的棚舍兼顧水面的養(yǎng)殖模式，這種養(yǎng)殖模式在我國(guó)南方依然普遍存在。但是，中國(guó)北方已經(jīng)全面進(jìn)入以密閉式棚舍養(yǎng)殖為主的階段。 一種是傳統(tǒng)的開放式的養(yǎng)殖棚舍，棚舍構(gòu)建較為簡(jiǎn)單，鐵皮屋頂加上立柱組成，越南所在位置沒有來自冬季下雪的壓力，因此對(duì)屋頂?shù)闹巫龅南鄬?duì)簡(jiǎn)單。此外，由于外部的環(huán)境溫度相對(duì)較高，因此開放式的棚舍有助于肉鴨的散熱。 第二種是半封閉的人字形屋頂?shù)呐锷嵬饧影腴_放式的活動(dòng)水面。也有考慮安裝濕簾，以活禽為主的市場(chǎng)非?？粗厝怿喌耐庥^，半開放式的棚舍能兼顧部分水面，適當(dāng)?shù)乃∽岠喿邮崂碛鹈M(jìn)行活動(dòng)，可以極大程度提升活禽的品相，提高銷售價(jià)格。這與中國(guó)南方有相非常大的相似之處。 在養(yǎng)殖模式上越南還有一種類型的鴨舍，是相對(duì)較新，用養(yǎng)豬舍所改建的鴨舍。豬舍改造的鴨舍往往會(huì)面臨棚舍的檐高不足的問題，如果以網(wǎng)上平養(yǎng)的形式進(jìn)在網(wǎng)面上進(jìn)行撿鴨、趕鴨等操作，會(huì)有較大的不便。因此，越南舊豬舍改造鴨舍，部分是使用墊料的地面墊料發(fā)酵床的養(yǎng)殖模式。 墊料養(yǎng)殖的模式需要重點(diǎn)考慮的是墊料的維護(hù)，通常會(huì)把水線放置在棚舍兩側(cè)，以避免水線漏水或者鴨子戲水打濕墊料。水禽的墊料養(yǎng)殖會(huì)增加墊料管理難度。但是，使用墊料的養(yǎng)殖可以規(guī)避養(yǎng)殖污水的排放以及糞污的處理難度，需要重點(diǎn)關(guān)注的是肉鴨生長(zhǎng)過程中與鴨糞直接接觸會(huì)提高生物安全風(fēng)險(xiǎn)，增加肉鴨疾病防控難度，稍有不慎會(huì)對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生很大的影響。 喂食使用自動(dòng)料線以及豬的喂食器等設(shè)施，由于越南環(huán)境濕度相對(duì)較大，且也存在一定的晝夜溫差，如果不能有效的凈槽，飼料可能會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素的問題。 越南天氣相對(duì)我國(guó)而言，比我國(guó)南方溫度更高。由于棚頂?shù)氖軣崦娣e最大，因此對(duì)棚頂?shù)母魺岜匦枰叨戎匾暋Ｓ行У母魺峥梢跃徑飧邷貢r(shí)段對(duì)舍內(nèi)的加熱?？梢钥吹脚镯斶M(jìn)行保溫處理，并適當(dāng)?shù)淖龅蹴?，可以有效的降低來自外界環(huán)境的溫度影響。 越南地形非常接近廣西，交通并不便利，但良好的自然環(huán)境以及周邊低密度的養(yǎng)殖規(guī)模為生物安全防護(hù)提供了有效自然隔離屏障。對(duì)于越南商品肉鴨的養(yǎng)殖而言，其最大的風(fēng)險(xiǎn)并不是來自于周邊生物安全風(fēng)險(xiǎn)，而是來自于鴨苗。 當(dāng)前越南市場(chǎng)上鴨苗的售價(jià)在5~8元/只，鴨苗約有2~3元/只的利潤(rùn)空間，但是苗量和苗源以及苗的質(zhì)量可能并不穩(wěn)定。隨著越南商品肉鴨規(guī)?；B(yǎng)殖的逐步發(fā)展，鴨苗有可能成為一個(gè)影響商品肉鴨養(yǎng)殖效率最為關(guān)鍵的因素之一。 為了規(guī)避鴨苗質(zhì)量對(duì)商品養(yǎng)殖的影響，越南相比國(guó)內(nèi)而言，免疫程序復(fù)雜，免疫次數(shù)多，免疫成本高，必然會(huì)對(duì)肉鴨形成較大的應(yīng)激。所以在越南一些增強(qiáng)免疫力的藥物以及一些相應(yīng)的措施，應(yīng)該在越南種禽以及商品苗的市場(chǎng)上有較大的應(yīng)用價(jià)值和市場(chǎng)空間。
