生物安全始終是養(yǎng)殖行業(yè)預防疾病的生命線，雖然山東省白羽肉鴨養(yǎng)殖模式已經(jīng)由傳統(tǒng)的水塘養(yǎng)殖、簡易棚舍或網(wǎng)床養(yǎng)殖模式逐漸過渡到籠養(yǎng)和立體網(wǎng)養(yǎng)模式，養(yǎng)殖管控也更加系統(tǒng)化，但是飼養(yǎng)期間棚舍環(huán)境中微生物仍然廣泛分布，且養(yǎng)殖期間難以對環(huán)境中微生物進行全面消毒處理。環(huán)境的病原微生物是肉鴨疾病發(fā)生和傳播的重要因素之一，棚舍的病原微生物主要通過采食（飼料霉變，采食器具細菌增殖），飲水（水中微生物超標、水線生物膜滋生等）和呼吸（微生物附著在pm上及氣溶膠傳播），接觸籠具四個主要途徑進入動物體內引發(fā)疾病。
2023年8月，我們對某養(yǎng)殖場環(huán)境微生物分布情況進行了相關調研，該養(yǎng)殖場采用目前較為先進的立體籠養(yǎng)和立體網(wǎng)養(yǎng)2種養(yǎng)殖模式，棚舍養(yǎng)殖利用環(huán)境控制系統(tǒng)對舍內溫度、濕度、通風、除糞等進行智能化管理，共5棟棚舍，1、2、3棟為3層7列立體籠養(yǎng)，60籠/層，25000只肉鴨/舍，4、5棟為2層5列立體網(wǎng)養(yǎng)模式，40組/層，3組/欄，19800萬只肉鴨/舍。棚舍長×寬×高為：89.58m×16.54m×5.47m，籠養(yǎng)棚舍單個籠具長×寬×高為：135cm×100cm×55cm，網(wǎng)養(yǎng)棚舍前12欄單欄長×寬為：6m×2.08m，最后一欄長×寬為：8m×2.08m。棚舍飲用水來源均為水線自來水，飼料為多功能多級別行車下料，此外，該養(yǎng)殖場5號棚舍運用了臭氧消毒設備對棚舍空氣進行定期消毒，與其他棚舍養(yǎng)殖進行對比。本次調查，我們分別對該養(yǎng)殖場2號籠養(yǎng)棚舍和5號網(wǎng)養(yǎng)棚舍鴨舍中水樣微生物、空氣微生物、籠具微生物抽取樣本，測定樣本中微生物含量。
網(wǎng)養(yǎng)棚舍平面圖
一、試驗材料與方法
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水樣微生物檢測
選A取2個禽舍，在7、15、20、25、30、35日齡，分別在每個鴨舍的水桶、水龍頭（舍外）、飲水線前端、飲水線后端（2號棚取第4列中間層，第2個籠和第59個籠；5號棚的第3列第1層，第1個欄，第13個欄）采集4處的水樣，2個禽舍共8個樣品。將樣品進行涂板，培養(yǎng)12h。運用常規(guī)菌落計數(shù)法，對樣本中總菌和大腸桿菌含量進行測定。評價水質清潔度有兩個重要指標：菌落總數(shù)≤100 CFU/mL、總大腸菌群≤50 CFU/mL。
2. 空氣微生物檢測
選取2個禽舍，在7、15、20、25、30、35日齡，分別在每個鴨舍的四角和中央各選取1個采樣點，每個禽舍5個采樣點，2個禽舍共10個采樣點。在距離地面1.5m處打開皿蓋暴露10 min采樣，風速大時可增加暴露時間，進行菌落計數(shù)。運用自然沉降法、常規(guī)菌落計數(shù)法對樣品中總菌、大腸桿菌、沙門氏菌數(shù)量進行計數(shù)。選取2個禽舍，在7、15、20、25、30、35日齡，分別在每個鴨舍的四角和中央共五個區(qū)域點（具體為：2號棚取第1列中層第2籠、第1列中層第59籠、第4列中層第30籠、第7列第2籠、第7列第59籠；5號棚取第1列中層第2籠、第1列中層第59籠、第4列中層第30籠、第7列第2籠、第7列第59籠）的墊網(wǎng)、水槽邊緣和籠側網(wǎng)各選取1個采樣點，每個禽舍15個采樣點，2個禽舍共30個采樣點。每次需要棉拭子30個、1.5mL離心管30個。用滅菌生理鹽水浸潤后的棉拭子在規(guī)格板內涂擦，然后將棉拭子頭部剪下放入1.5 mL含滅菌生理鹽水離心管中，運用棉拭子涂抹法、常規(guī)菌落計數(shù)法，測定樣品中總菌數(shù)量。
二、試驗結果
1. 水樣微生物檢測
結果表明：總菌量數(shù)量和大腸桿菌數(shù)量水桶中>飲水線中>水龍頭中；水樣中2號棚舍整體含菌量＞5號棚舍整體含菌量。
2. 空氣微生物檢測
結果表明：西北角和西南角為靠近風機一側，細菌數(shù)量最多；中間次之；東北角和東南角為遠離風機的門口一側，細菌數(shù)量最少；5號棚中使用臭氧環(huán)境消毒，與2號棚相比，細菌量明顯減少。
3.籠具微生物檢測
結果表明：2號棚墊網(wǎng)和水槽中的的細菌數(shù)量最多，籠側網(wǎng)上的細菌數(shù)量最少；5號棚墊網(wǎng)中細菌數(shù)量最多，水槽次之，籠側網(wǎng)上的細菌數(shù)量最少；靠近風機一側細菌數(shù)量最多，中間次之，遠離風機的門口一側細菌數(shù)量最少；5號棚中使用臭氧環(huán)境消毒，與2號棚相比，細菌量明顯減少。
三、結果與討論
我們調查表明，肉鴨養(yǎng)殖棚舍中存在大量的細菌微生物，其中風機端微生物含量最高。研究表明，細菌通過水、空氣、食用器具等進入體內能引起黏膜細胞快速生長和代謝，病原微生物感染是肉鴨患病的主要因素之一。我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)從分散、個體經(jīng)營逐漸向大規(guī)模集約化方向發(fā)展，而畜禽疫病的防治，特別是畜禽傳染病的防治對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至關重要。控制畜禽傳染病的發(fā)生和流行需要采用多種措施，其中消毒是一個重要措施。目前，臭氧消毒技術已廣泛用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫(yī)療、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖、鐵路服務等領域。我們調查表明，運用臭氧設備對環(huán)境消毒之后顯著降低棚舍環(huán)境中微生物的含量。該技術在水禽養(yǎng)殖行業(yè)的應用可能會給水禽棚舍中環(huán)境病原微生物控制帶來新的突破。[1]張亞茹,王沖,鄭荷花等.蒸汽清洗技術在肉禽產(chǎn)業(yè)中的應用探索[J].中國禽業(yè)導刊,2023,40(02):44-47.[2]余春蓮,陳家磊,龔靜.2種不同類型肉雞舍環(huán)境微生物的比較分析[J].畜禽業(yè),2023,34(07):1-3.DOI:10.19567/j.cnki.1008-0414.2023.07.001. 
